Riz & risotto

Tous les riz ne sont pas identiques : dimension du grain, temps de cuisson, saveur. Il convient de choisir le bon riz pour la bonne recette !
Le riz carnaroli est le plus utilisé et le plus...

Tous les riz ne sont pas identiques : dimension du grain, temps de cuisson, saveur. Il convient de choisir le bon riz pour la bonne recette !
Le riz carnaroli est le plus utilisé et le plus prisé de la cuisine italienne recommandé pour la préparation de risottos.
Le riz arborio a un grain plus gros, sa structure lui permet une bonne absorption de l'assaisonnement pour les risotti qui se mélangent longuement pour devenir bien crémeux.