Le riz carnaroli est le riz le plus utilisé par les chefs experts de risotto. Cultivé presque exclusivement dans le Piémont, le riz carnaroli au grain long et de couleur blanc perle a un goût légèrement sucré. De nature élastique et résistante, le riz carnaroli est connu pour perdre très peu de son amidon durant la cuisson. Le grain reste compact, al dente, et absorbe facilement les bouillons parfumés. Le riz idéal pour obtenir des risotti crémeux et al dente!

Temps de cuisson : 15-18 minutes

Origine

Le riz Carnaroli Cascina Belvedere est originaire du Piémont.

Recette traditionnelle en 1 clic : Risotto aux champignons