Le riz arborio est l'un des riz les plus utilisés pour le risotto. Au grain long, son contenu élevé en amidon lui permet de rester al dente durant la cuisson, de ne pas coller, et ce tout en maintenant ses capacités d'absorption. Grâce à sa forme et à sa dimension parfaites, la cuisson arrive à la partie la plus externe du grain mais ne pénètre pas le cœur. Le résultat ? Un risotto tendre, crémeux et croquant à la fois ! Le riz arborio est également idéal pour la préparation de minestroni.

En format pratique de 500 g.

Temps de cuisson : 15-17 minutes

Origine

Le riz arborio Cascina Belvedere est originaire du Piémont.

Recette traditionnelle en 1 clic : Risotto aux champignons