Bucatini à la citrouille

Bucatini à la citrouille

Ingrédients

Préparation

Faire dorer les dés d’oignon dans une poêle avec la pancetta et un peu d'huile.
Ajouter la citrouille coupée en dés, cuire pendant quelques minutes, puis recouvrir avec le bouillon chaud et laisser cuire environ 15-20 minutes.
Mixer au blender, saler, poivrer, puis ajouter le parmesan et mélanger.
Cuire les bucatini dans une grande casserole avec beaucoup d'eau salée, les égoutter al dente.
Graisser le moule et saupoudrer de chapelure.
Tremper chaque pâte dans la crème de potiron et les déposer le long de la paroi du moule en partant du bas pour créer une spirale.
Couper les bucatini restants, les ajouter à la crème restante avec le provolone coupé en dés.
Remplir le moule avec cette préparation, en faisant attention de ne pas déplacer le dôme créé tout autour.
Saupoudrer avec la chapelure et le parmesan, puis cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir dix minutes avant de retourner le tout sur une assiette de service.
Décorer avec des lardons croustillants de pancetta.

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