Le provolone Auricchio est un fromage italien à pâte filée, au bon lait de vache, de forme cylindrique et entouré de cire pour le préserver au mieux. Suivant un affinage de courte durée, le provolone est idéal en salade, en dés à l'apéritif, avec des noix et des fruits.
Son goût très doux et sa texture s'adaptent très bien à la cuisson au grill. Il sera donc un ingrédient parfait pour vos pizze, crostini, ou panini.
Sa forme cylindrique est également idéal pour un tranchage rapide et simple pour en faire de généreuses tranches et apporter un peu de délicatesse à vos plats préférés.