Pesto

Le pesto est l’une des grandes fiertés culinaires italiennes. Le plus connu, le pesto alla Genovese, est préparé avec du basilic de Ligurie, des pignons, du parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive extra vierge : un équilibre parfait entre fraîcheur, rondeur et parfum.
Le pesto rosso, à base de tomates confites, est une spécialité sicilienne : doux, légèrement sucré, magnifique sur des bruschette ou des pâtes courtes.
Mais l’Italie regorge de variations gourmandes : pesto d’amande, de noix, de pistache, de cajou… souvent associés à des ingrédients locaux comme le fenouil, le basilic sauvage, le piment, l’ail des ours ou même les agrumes du Sud.
Ces pestos plus créatifs sont parfaits pour twister un plat simple, sublimer un poisson grillé, relever un sandwich gourmand ou apporter de la personnalité à une assiette de linguine.
Élaborés par de petits producteurs, nos pestos respectent les ingrédients bruts, sans arômes artificiels, avec une belle dose d’huile d’olive et un vrai tour de main artisanal. Un indispensable pour une cuisine italienne rapide, savoureuse et inspirée.