Les trofiette sont des pâtes artisanales à la semoule de blé bio. En forme de petites torsades, ce sont les pâtes les plus célèbres de Ligurie.
Cette forme caractéristique a été conçue pour être servie exclusivement avec du pesto alla genovese et est peut-être le plat qui représente le mieux la cuisine de la côte ligure.

Temps de cuisson : 20 minutes.