Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Ingrédients

Préparation

Couper le guanciale en petits dés et faire rissoler avec l'huile d'olive extra-vierge.
Préparer les spaghetti al dente. Conserver au chaud.
Dans un bol, mélanger 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs.
Verser les spaghetti dans la poêle contenant le guanciale. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
Au dernier moment, ajouter les œufs dans la poêle, rapidement et feu doux.
Dresser sur assiette et saupoudrer de pecorino romano râpé.

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