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Le pecorino romano DOP est un fromage italien à pâte pressée cuite à base de lait de brebis. L'affinage dure de 5 à 8 mois. Il est généralement utilisé râpé sur les préparations en remplacement du sel. Grâce à sa saveur intense et son léger côté piquant, il donnera à vos plats ce goût si caractéristique du fromage de brebis. Idéal râpé sur des risotti, des plats de pasta, des bruschette, des lasagne, c'est surtout l'ingrédient indispensable de la recette alla carbonara !
Origine
Le pecorino romano est originaire du Lazio, la région de Rome.
Lait de brebis, sel, présure.
| poids | 250 g |
Auricchio
Créée en 1877, l'entreprise familiale Auricchio, installée à Crémone - entre Parme et Milan - est spécialisée dans la production de fromages frais et semi-affinés, et plus particulièrement dans celle du provolone, dont elle est LA référence.
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