Pasta e ricotta
Pasta e ricotta
Ingrédients
350 g de pâtes courtes type mezzi paccheri
250 g de ricotta
400 g de tomates datterini
100 g de parmesan
1 gousse d'ail
Huile d'olive extra vierge
quelques feuilles de basilic
sel
250 g de ricotta
400 g de tomates datterini
100 g de parmesan
1 gousse d'ail
Huile d'olive extra vierge
quelques feuilles de basilic
sel
Préparation
Faire cuire les pâtes al dente.
Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter l'ail, les tomates et le sel et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Égoutter les pâte et réserver un peu d'eau de cuisson.
Verser les pâtes dans la poêle, mélanger une minute puis ajouter la ricotta au fur et à mesure pour faire une crème.
Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.
Servir parsemé de parmesan et de petits morceaux de ricotta.
Dans une grande poêle, verser l'huile, ajouter l'ail, les tomates et le sel et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes.
Égoutter les pâte et réserver un peu d'eau de cuisson.
Verser les pâtes dans la poêle, mélanger une minute puis ajouter la ricotta au fur et à mesure pour faire une crème.
Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin.
Servir parsemé de parmesan et de petits morceaux de ricotta.
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Paccheri IGP Gragnano
500 g - Campanie
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Parmesan reggiano de montagne 250g 24 mois
250g env. - Emilie Romagne
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