La tomate est stérilisée à peine cueillie dans le verger familial des Ferrari (1,5 ha), niché dans le hameau ligure de Borghetto d'Arroscia, à 700 mètres au dessus du niveau de la mer. Les tomates cerise datterini sont arrosées avec de l'eau de la source voisine et cultivées avec des engrais naturels, elles sont cueillies à la main. Après avoir été blanchies, elles sont mises entières en pots elles sont ainsi conservées dans leur eau de cuisson sans aucun agent de conservation. Fermes, sucrées, pulpeuse, les tomates datterini, remplaceront avantageusement les tomates fraîches toute l'année.