Les paccheri BIO sont des pâtes lisses en forme de grands et larges anneaux typiques de la cuisine napolitaine. Pour réaliser ces paccheri BIO, Mulino di Gragnano utilise de l'eau de source de Gragnano et du blé issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie. Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir l'origine des matières premières et le savoir-faire incluant l'utilisation exclusive de matrices en bronze et le séchage lent à basse température. Il faut 13 à 14 minutes pour cuire les paccheri BIO et ensuite les passer 2 minutes à la poêle avec une sauce abondante. Vous pouvez aussi les farcir et les repasser au four comme des canelloni.