Une recette fraîche de piadina à la coppa et au fromage cacio ghiotto aux laits de brebis et de chèvre, agrémenté de piment rouge, roquette, câpres et olives.

Pour 4 personnes :

• - 4 piadine
• - 20 tranches de coppa
• - 16 tranches de cacio ghiotto

Dans votre placard :

• - quelques feuilles de roquettes
• - 4 c à s d'huile d'olive extra vierge

Couper le cacio en deux et réaliser 16 longues tranches assez fines pour être roulées.
Sur chaque piadina, répartir 5 tranches de coppa et 4 tranches de cacio ghiotto.
Parsemer de feuilles de roquette et verser un léger filet d'huile d'olive extra vierge.
Rouler les piadine et les couper en tronçons maintenus par un pic en bois.