La piadina est une spécialité d'Emilie Romagne, une fine galette de blé tendre à garnir de bonne charcuterie italienne, de fromage frais type stracchino ou crescenza, et de légumes frais ou grillés. Moelleuse, elle peut se rouler, se plier, sans se rompre. Chauffée au four ou à la poêle, elle aura plus de goût.

Origine

La piadina est originaire d'Emilie Romagne.