La ghiottina à l'huile d'olive d'Albero del Pane est une galette artisanale de Toscane, fabriquée à la main. La ghiottina est aussi connue sous le nom de schiacciatina. La ghiottina est croquante et est consommée lors des apéritifs avec une chiffonnade de jambon de Parme ou un bon salame par exemple.

A conserver dans une endroit sec et à l'abri de la lumière.