Pesto rosso de tomates séchées de Ligurie en pot de 90 g Sant Agata

Pesto rosso de tomates

Producteur : Sant'Agata    Format : 90g


Made in Italia

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Le pesto rosso est préparée à partir de tomates séchées, d'un peu de basilic, d'huile d'olive extra vierge, de noix de cajou et de parmesan reggiano. C'est le petit frère du pesto vert de Ligurie auquel on a remplacé le basilic par de la tomate séchée. A l'origine il était malaxé dans un mortier d'où son nom de pesto car pestare signifie pilonner en italien. Cette sauce concentrée et épaisse s'utilise plus particulièrement dans des pâtes. Mais elle peut aussi servir de condiment en remplacement d'un concentré de tomate. Les aubergines confites au pesto rosso de tomates est à recommander à tous les gourmands.

 

Origine

Le pesto rosso Sant'Agata est originaire de Ligurie.

Huile d'olive extra vierge 50%, tomates séchées 24%, basilic concentré, noix de cajou, farine de riz, sel, amidon de maïs, vinaigre de vin, ail, origan, fromages affinés et parmesan reggiano  (lait, sel, présure), correcteur d'acidité : acide lactique.

 

poids90g

Sant'Agata

Sant'Agata

Le Frantoio di Sant'Agata est animé depuis 1827 par la famille Mela. Installé à Oneglia en Ligurie, sur la Côte d'Azur italienne, il est spécialisé dans la fameuse olive taggiasca, petite olive noire dite niçoise, aujourd'hui prisée des plus grands chefs étoilés pour sa douceur absolue.

Une superbe gamme d'huiles d'olive et de crèmes antipasti complète l'offre de ce petit producteur de grande qualité.

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