Le pain guttiau est une variante du traditionnel pain carasau de Sardaigne, un pain sec, très fin et délicieusement croquant.
Avec simplement de l'huile d'olive et du sel ajoutés à la recette, le pain guttiau se picore avec gourmandise.
Il peut remplacer le pain lors des repas, servir de base pour des toasts avec une chiffonnade de charcuterie ou être trempé dans une crème de légumes