Calamarata BIO IGP Gragnano

9,57 €/kg
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Calamarata BIO IGP Gragnano
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Calamarata BIO IGP Gragnano

La calamarata est un format typique du Sud de l'Italie qui doit son nom à sa forme en anneau de calamar. L'IGP de Gragnano protège le process de fabrication des pâtes : - avec du blé 100% italien sélectionné (ici, il est issu de l'agriculture biologique) et de l'eau de source de la vallée -...

La calamarata est un format typique du Sud de l'Italie qui doit son nom à sa forme en anneau de calamar.
L'IGP de Gragnano protège le process de fabrication des pâtes :
- avec du blé 100% italien sélectionné (ici, il est issu de l'agriculture biologique) et de l'eau de source de la vallée
- les pâtes sont ensuite extrudées exclusivement au travers de matrices en bronze puis séchées lentement à basse température. La texture ainsi obtenue est épaisse et rugueuse pour que les sauces adhèrent bien pour des plats plus gourmands.
Les recettes à base de fruits de mer lui conviennent particulièrement bien.

En savoir plus

9,57 €/kg
4,79 €
Producteur :
Mulino Di Gragnano
Format :
500 g
Région :
Campanie

Les ingrédients

Eau de source de Gragnano, semoule de blé dur issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie.

Le producteur partenaire italien

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Mulino Di Gragnano

Mulino di Gragnano naît en 2015 de la rencontre de 6 trentenaires originaires de Gragnano qui ont décidé de mettre en commun leurs connaissances et leur passion au service de l...
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