Le mascarpone est une spécialité fromagère d'Italie, souvent utilisé dans la cuisine à la place de la crème fraîche.

Le mascarpone est obtenu par un mélange de lait de vache et de fromage frais. On peut l'utiliser dans une cuisine salée pour les appareils à quiche par exemple, ou sucrée, il est l'un des ingrédients indispensables dans le tiramisu.

Un fromage frais gourmand, qui donne onctuosité, douceur et goût.