Polenta crémeuse

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Polenta crémeuse

Ingrédients

  • 135 g de semoule de maïs précuite pour polenta
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 cuillerée à café de mascarpone
  • 60 g de tomates séchées coupées en petits morceaux
  • Sel et poivre

Préparation

Éplucher et émincer finement l'échalote.
Verser l'huile d'olive dans une cocotte et faire suer puis colorer l'échalote.
Verser le bouillon puis porter le tout à ébullition.
Ajouter la semoule et mélanger vivement au fouet.
Faire cuire tout en mélangeant pendant 5 min.
Mettre le mascarpone, les tomates égouttées et coupées en petits morceaux et le parmesan.
Goûter avant de saler et poivrer.

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