Occhi di lupo aux 3 fromages

Ingrédients

500 g de occhi di lupo
100 g de Quartirolo lombardo DOP
100 g de Taleggio DOP
100 g de Gorgonzola affiné DOP
Un demi verre de crème liquide
10 cl de lait
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre à feu doux le gorgonzola, le quartirolo et le taleggio coupés en dés avec le lait.
Mélanger régulièrement.
Délayer avec la crème, saler et poivrer.
Continuer à faire chauffer en mélangeant jusqu'à obtenir une crème fluide.
Faire cuire al dente les occhi di lupo, les égoutter et les passer 2 minutes dans la poêle avec la sauce aux fromages.
Servir avec quelques feuilles de roquettes.