Les occhi di lupo BIO sont des pâtes courtes et striées, traditionnelles de Campanie dont la section reprend la forme d'un œil de loup. Pour réaliser ces occhi di lupo BIO, Mulino di Gragnano utilise de l'eau de source de Gragnano et du blé issu de l'agriculture biologique provenant du Sud de l'Italie. Elles bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir l'origine des matières premières et le savoir-faire incluant l'utilisation exclusive de matrices en bronze et le séchage lent à basse température. Les occhi di lupo BIO cuisent en 8/9 minutes puis 2 minutes dans la poêle avec une sauce à base de légumes et de viande. Les occhi di lupo sont aussi très souvent servis farcis.