Le Passito di Noto est un vin blanc liquoreux de Sicile de la maison Planeta. Obtenu à partir de moscato blanc sicilien, la vendange à maturité avancée passe ensuite une quarantaine de jours en petites caisses dans une cave ventilée, pendant lesquels le raisin va perdre l'essentiel de son eau, soit environ 40% de sa masse totale. C'est ainsi que la vinification se fera sur une base très concentrée en fruit et en sucre. Ce vin de dessert ou de méditation développe des arômes explosifs de fruits exotiques, de jasmin, d'agrumes confits. Le compagnon idéal pour les gâteaux ou les glaces de bonne qualité.