La culatta est petite sœur du culatello. Il s'agit de la noix du jambon de porc taillée en poire puis affinée dans sa couenne pour plus
de moelleux. Une charcuterie italienne subtile et délicate à découvrir absolument.
Les fines tranches mises en barquette sous atmosphère protégée ne sont pas écrasées et la présentation en chiffonnade reste parfaite.

A déguster en chiffonnade à l'apéritif ou pour créer bruschetta ou pizza mais surtout à ajouter après la cuisson !