La pinsa est une pâte confectionnée aux farines de blé tendre, de riz et de soja et avec de la levure mère.
Pauvre en sel et en graisse, elle est légère et craquante.
A réchauffer au four ou sur une poêle à 200° pendant 5 minutes puis à vous de la garnir avec ce que vous aimez : tomates, pesto, chiffonnade de charcuterie, mozzarella...
Elle peut aussi se déguster comme alternative au pain, coupée en morceaux.
Ou roulée comme une piadina pour une dégustation Street Food.