Le jambon cru Villani provient de cuisses d'origine diverses sélectionnées sur le marché européen. Il est affiné pendant au moins 9 mois selon des techniques particulières à l'Italie.
Savoureux jambon cru du quotidien, il se déguste en tranches fines seul, dans une assiette de charcuterie, dans des panini ou à l'apéritif enroulé autour d'un gressin.
De nombreuses recettes de sauces pour pâtes l'utilisent en lamelles ou en dés : fusilli aux tomates et au jambon italien en lamelles.