Les linguine sont des pâtes typiques de Ligurie. Elles ressemblent à des spaghetti aplatis ! Pour confectionner ces linguine BIO, Mulino di Gragnano utilise de la semoule de blé dur 100% italien issu de l'agriculture biologique et de l'eau de source de Gragnano. Les pâtes fabriquées à Gragnano bénéficient d'une Indication Géographique Protégée pour garantir l'origine des matières premières et le savoir-faire incluant l'utilisation exclusive de matrices en bronze et le séchage lent à basse température. Les linguine se cuisent en 7/8 minutes puis 2 minutes dans la poêle avec une préparation à base de fruits de mer.