La tarte de Sienne au massepain est une délicieuse déclinaison de la recette traditionnelle du panforte toscan.
Le massepain ou marzapane est une pâte confectionnée à base d'amandes mondées et finement moulues, mélangées à du blanc d'œuf et du sucre.
Si les ingrédients sont présents dans les mêmes proportions, on obtient de la pâte d'amandes.
Cette tarte de Sienne au massepain, tout comme la recette traditionnelle italienne du panforte toscan, est également riche en fruits confits.
A déguster en fin de repas ou au goûter avec un café serré.