Le pain guttiau est une déclinaison du pain carasau, une spécialité sarde en forme de galette très fine et croquante repliée en couches fines comme "du papier à musique".

Aromatisé à l'huile d'olive et au romarin, son parfum méditerranéen équilibré est très agréable pour un substitut de pain, mais aussi pour accompagner des antipasti, des crèmes de légumes, des fromages frais type stacciatella.