Les lumaconi rigati sont des grosses pâtes à striures idéalement préparées avec une farce.
Elles sont élaborées à la semoule de blé du du Sud de l'Italie 100% biologique et à l'eau de source de la Valle dei Mulini.
La rugosité des pâtes est apportée par le tréfilage dans des matrices en bronze et le séchage lent à basse température qui dure plus de 24 heures.
Le résultat : une consistance et une saveur inégalables pour les palais exigeants.
Pour la préparation, faites les précuire 4 minutes puis ajoutez la farce (ricotta, tomates séchées, pancetta, ...) à la petite cuillère avant de repasser le tout au four dans un coulis de tomate.