Guanciale traditionnel stagionato 1 kg env.
Le guanciale Pedrazzoli est une charcuterie italienne réalisée à base de bajoue de porc. De forme triangulaire, elle est mise au sel, poivrée, pimentée puis légèrement fumée. Ce produit est originaire des Abruzzes. Le guanciale (bien plus que la pancetta) sert de base à l'élaboration de plats typiques de la cuisine quotidienne italienne, parmi lesquels il guanciale amatriciano, les spaghetti à l'amatriciana ou encore les pâtes à la carbonara.
