Le fiore di bufala est un fromage italien au lait de bufflonne. Avec sa croûte fleurie, il ressemble à un camembert de bufflonne. Son goût, très doux, rappelle la légèreté de la mozzarella. C’est un fromage délicat qui a sa place sur un plateau de fromage ou dans une recette. 
Il est délicieux servi chaud avec des légumes frais poêlés.
Pour l'apéritif, préparez des tartines de fiore di buffala sur une baguette croustillante puis quelques minutes au four. Ajoutez avant de servir quelques gouttes d’huile d’olive, du pesto ou des tomates séchées.