La sopressa veneta est une charcuterie traditionnelle du Veneto, obtenue à partir des meilleurs morceaux du porc : épaule, échine, longe, poitrine et cuisse.
La viande hachée avec du sel, du poivre et des aromates est placée dans des boyaux naturels. L'affinage est d'environ 40 jours.

La sopressa veneta se déguste en tranches fines dans des panini ou sur des planches de charcuteries.
Traditionnellement dans le Veneto, elle est servie avec de la polenta et des champignons. Un verre, ou deux, de Lambrusco biologique ou de Pecorino en biodynamie s'impose à ses côtés.