Amarone Dal Forno 75 cl grand vin rouge italien du Veneto

Amarone della Valpolicella

2008

Producteur : Dal Forno    Format : 75cl


Made in Italia

389,00 €

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L'Amarone della Valpolicella Classico est un grand vin rouge italien du Veneto. Il compte parmi les appellations les plus prestigieuses d'Italie, au même titre que le Barolo ou le Brunello di Montalcino. C'est un vin tannique, épicé, dont la capacité de garde est supérieure à 15 ans. A déguster sur des viandes rouges de choix, du gibier, de l'osso bucco ou avec des fromages ayant de l'âme. L'Amarone est élaboré avec les cépages corvina, rondinella et molinara selon le processus d'appassimento (confit au soleil). Les raisins perdent de 30 à 40% de leur masse d'eau, gagnant ainsi en concentration en sucres et en tanins (15 à 17% Vol.). Les raisins sont ensuite fermentés dans des barriques pendant environ 50 jours avant que ce nectar ne soit vieilli en fût de chêne, sur une période qui varie de quelques semaines à quelques années, en fonction des caractéristiques de la vendange et des convictions du viticulteur.

Un vin au maximum de la typicité, pour de grandes occasions entre initiés.

R. Parker / Wine Spectator 95-99/100.

 

 

Femme enceinte

100% autochtone : corvina, rondinella, molinara.

17% Vol., à consommer avec modération. Contient des sulfites.

 

  • Typicité :3
  • Garde :3
  • Note générale :5
poids75cl

Dal Forno

Dal Forno

Installé dans le village de Capovilla près d’Illasi (Veneto) et connu principalement pour son fameux Amarone della Valpolicella, Romano Dal Forno produit de très grands vins. Il est considéré, avec le regretté Giuseppe Quintarelli, comme le pape de l'Amarone.

Ce vin si particulier produit au nord de Vérone (cépages molinara, corvina et rondinella), dans des volumes confidentiels.

Depuis 1957, Dal Forno n'a produit que 22 millésimes d'Amarone della Valpolicella et 25 de Valpolicella Classico Superiore.

Rare, recherché, donc coûteux. Equivalent des plus grands Bordeaux ou Bourgogne, pourrait-on dire.

Certes, mais exceptionnel par sa typicité, surtout.

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