Le Difese IGT Toscana est le troisième vin de la propriété Tenuta San Guido, l’un des domaines les plus prestigieux au monde, berceau de l’iconique Sassicaia.

L’assemblage de cabernet sauvignon, cépage très français qui apporte de la structure, et du sangiovese toscan donne un vin à la personnalité particulière : un fruité immédiat avec une bonne amplitude en bouche, teinté de notes épicés typique du sangiovese et vanillées qu’apporte le passage en futs de chêne.

L’élevage en barriques de Sassicaia de 2ème année plutôt court (6 à 8 mois) donne un vin à boire dès à présent, qui pourra être conservé en cave une dizaine d’années.

La Tenuta bénéficie d’un microclimat et d’un terroir exceptionnels, conditions essentielles pour élaborer de très grands vins.
Situé en Maremma, proche de la mer, le vignoble est en altitude, entre 100 et 300m au dessus du niveau de la mer. Sur des latitudes chaudes, ceci permet d’obtenir une maturité du raisin harmonieuse.
Par ailleurs, des couloirs de vents marins amènent la fraîcheur nécessaire et ventilent le domaine, le protégeant des maladies de la vigne.
Les sols sont de grande qualité, principalement composés de calcaire, avec la présence de galets drainants et d’argile permettant la rétention d’eau.
Terroir et microclimat permettent au cabernet sauvignon, cépage de maturation longue et planté à 80% sur le domaine, de murir en évitant les coups de chaud.