Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre au fouet, puis ajouter la ricotta et les pépites de chocolat.
Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporer au mélange de ricotta en brassant doucement pour ne pas faire retomber les blancs.
Beurrer un petit moule d’environ 18 centimètres de diamètre.
Saupoudrer de sucre le moule beurré, puis verser le mélange.
Enfourner à 160 degrés pendant 30 minutes et servir froid.

Vous pouvez remplacer les pépites par des zestes d'agrumes, de la vanille, de la cannelle, ...