Détailler les poivrons en fines lamelles.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre.
Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
Verser les poivrons dans le bol de vinaigrette et laissez mariner une heure
Préparer la roquette, la disposer sur un plat et verser la vinaigrette et les poivrons.
Ajouter les tomates séchées, les câpres et les noisettes concassées.
Servir frais en accompagnement d'un carpaccio.