Velouté aux cèpes
Velouté aux cèpes
Ingrédients
90 g de crème de cèpes
100 g de crostini
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
2 échalotes hachées
1 cuillère à soupe de persil haché
20 cl de crème liquide
50 g de beurre
100 g de crostini
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
2 échalotes hachées
1 cuillère à soupe de persil haché
20 cl de crème liquide
50 g de beurre
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
Ajouter les échalotes, la gousse d'ail non pelée et laisser suer.
Puis, incorporer la crème de cèpes tout en remuant régulièrement.
Saler et poivrer.
Ajouter le persil et mouiller avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition et verser la crème liquide.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Au terme de la cuisson, enlever la gousse d'ail.
Déguster avec des crostini frottés à l'ail.
Ajouter les échalotes, la gousse d'ail non pelée et laisser suer.
Puis, incorporer la crème de cèpes tout en remuant régulièrement.
Saler et poivrer.
Ajouter le persil et mouiller avec le bouillon de volaille. Porter à ébullition et verser la crème liquide.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Au terme de la cuisson, enlever la gousse d'ail.
Déguster avec des crostini frottés à l'ail.
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