Les lamelles de truffes sont issues de truffes d'été Tuber aestivum Vitt., juste stérilisées avec un peu de sel puis tranchées très finement. Grâce à ce mode de conservation, vous pourrez toute l'année déguster de la truffe comme si vous veniez juste de la trancher fraiche. Sans aucun arôme, c'est l'expression la plus fidèle du goût délicat de la truffe. Ces fines lamelles sont à utiliser le plus simplement possible sur des mets plutôt neutres de goût pour permettre à la truffe de s'exprimer. Elles sont idéales sur des œufs brouillés, sur des pommes de terre vapeur, sur un plat de tagliatelle aux œufs, sur un risotto nature.