Le Valpolicella Classico Superiore Ripasso est un grand vin rouge italien du Veneto. La vinification ripasso, consistant en une seconde fermentation sur les lies d'Amarone, donne à ce vin puissance et structure. Pruneau, confiture de cerises, notes d'épices et de tabac font de ce vin très typé un cas à part dans les grands vins rouges. Un vin à déguster sur des plats en sauce, du gibier ou des fromages affinés. Les 3,5 ha du micro-domaine Monte Santoccio sont la propriété du talentueux Nicolà Ferrari, passé pendant 10 ans par l'école irremplaçable du grand Giuseppe Quintarelli, dont il a fini par être le maître de chai. Une consécration dans la Valpolicella Classica. Très beau flacon.

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