Les pennine  sont des petites penne : leur diamètre est inférieur, mais elles sont légèrement plus longues et elles n'ont pas de striures. Fabriquées dans les règles de l'art par Rustichella, elles sont de grande qualité. La sélection de la semoule de blé dur et le passage en filière en bronze y contribuant grandement.

Les pennine  s'accommodent avec des sauces tomate aux légumes et aux poivrons ou aux olives par exemple. Ou simplement avec une sauce tomate au basilic.

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes.