Faites rissoler l'ail dans de l'huile d'olive extra-vierge, retirez-la et ajoutez la pulpe de tomates, la moitié du basilic, la viande de veau hachée, le foie de volaille haché et les petits pois. Salez et couvrez avant de cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Coupez les aubergines en tranches et faites-les frire. Conservez la moitié et tapissez avec l'autre moitié le fond d'un plat allant au four. Coupez le salame en dés, hachez le reste de basilic. Faites cuire les campanelles. Une fois égouttées, ajoutez le salame, le basilic, l'œuf dur, le reste des aubergines et la moitié du jus de viande. Mélangez et versez le tout dans le plat. Saupoudrez avec du pecorino. Enfournez pendant 20 minutes. Servir avec le reste du jus de viande.