Escalope de veau sauce au marsala

Escalope de veau sauce au marsala

Escalope de veau sauce au marsala

Ingrédients

Préparation

Battre les escalopes pour les rendre plus tendres et fariner des deux côtés.
Chauffer une poêle anti-adhésive et faire fondre le beurre.
Faire cuire les escalopes environ 1 minute de chaque côté.
Retirer la viande de la poêle, ajouter du sel et mettre de côté en gardant au chaud.
Laisser la poêle sur le feu, verser le Marsala, poivrer et faire réduire pendant environ 5 minutes à feu vif.
Ajouter la crème et remuer pour obtenir une sauce homogène et légèrement épaisse.
Déposer les escalopes dans la poêle et les tremper dans la sauce en les laissant cuire 1 minute pour les faire chauffer et les assaisonner.
Compléter en ajoutant quelques feuilles de sauge.

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