Pecorino affiné dans des feuilles d'olivier 1,4 kg environ Val d'Aspa
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Pecorino affiné dans des feuilles d'olivier

Pecorino affiné à la feuille d'olivier

Producteur : Caseificio Val d'Apsa    Format : 1.4 kg env.


Made in Italia

35,95 €

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Ce fromage à base de laits de vache et de brebis est affiné pendant 40 jours puis 30 jours dans des jarres de terre cuite, enfoui sous des feuilles d'olivier. Il s'agit d'un mode de conservation traditionnel car les feuilles d'olivier présentent des vertus bactéricides et antioxidantes. De plus, il confère au fromage un parfum délicat et printanier et un saveur douce et équilibrée.

Excellent fromage de table à déguster à l'apéritif ou en fin de repas sur un plateau de fromages.

Origine

Caseificio Val d'Aspa, dans les Marches.

Lait pasteurisés de vache et de brebis, sel, caillé, ferments lactiques bovins

 

poids1.4 kg env.

Caseificio Val d'Apsa

Caseificio Val d'Apsa

La fromagerie familiale Caseificio Val d'Apsa est née dans les années 70. Une ancienne ferme typique du territoire d'Urbino (Patrimoine Mondial de l'Unesco), dans les Marche, où sont élevées les brebis dont le lait si caractéristique donne naissance au traditionnel pecorino.

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