Pecorino affiné dans la paille

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Pecorino affiné dans la paille
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Pecorino affiné dans la paille

Ce fromage est produit au printemps, lorsque les brebis retournent aux prés, l'herbe est alors humide, généreuse, et donne un lait de grande qualité. Le fromage est affiné pendant 2 mois environ, seul, puis dans des jarres de terre cuite fourrées de paille pendant 40 autres jours. Le...

Ce fromage est produit au printemps, lorsque les brebis retournent aux prés, l'herbe est alors humide, généreuse, et donne un lait de grande qualité.

Le fromage est affiné pendant 2 mois environ, seul, puis dans des jarres de terre cuite fourrées de paille pendant 40 autres jours.

Le résultat est très intéressant, la dégustation atypique, marquée par le fourrage, l'étable et le végétal frais.

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35.7€/kg
53,55 €
Producteur :
Caseificio Val d'Apsa
Format :
1.5 kg env.
Région :
Marche

Ingrédients

Laits pasteurisés de vache et de brebis.

Le producteur partenaire italien

producer-image

Caseificio Val d'Apsa

La fromagerie familiale Caseificio Val d'Apsa est née dans les années 70. Une ancienne ferme typique du territoire d'Urbino (Patrimoine Mondial de l'Unesco), dans les Marche...
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