Le nougat tendre aux noisettes et aux écorces d'oranges confites est élaboré artisanalement selon la recette traditionnelle ancestrale du nougat d'Asti à partir d'ingrédients de premier choix.
Ici les noisettes IGP du Piémont, croquantes et savoureuses à souhait, sont sélectionnées à la main, avant d'être toastées lentement dans des bassines en cuivre avec le miel et les écorces d'oranges confites. La pâte obtenue est ensuite écrasée à la main, un travail de patience nécessaire pour obtenir un consistance tendre et fondante. Le nougat repose ensuite de longues heures avant d'être emballé et nous parvenir pour notre plus grand plaisir.