Pasta di Aldo confectionne ces tonnarelli aux œufs de manière artisanale. Ils sont séchés lentement suspendus à des cadres pour obtenir des pâtes de grande qualité. Doublant de volume à la cuisson, elles sont généreuses et gourmandes.
Les tonnarelli aux œufs ressemblent à des spaghetti rugueux pour encore mieux accrocher les sauces. Ils s'accommodent à toutes les sauces : sauces à la viande, avec du pesto, une sauce bolognaise bien épaisse, une belle sauce carbonara ou simplement un coulis de tomate et un filet d'huile d'olive.