Cette cuvée millésimée Donna Cora est une version saten d'un Franciacorta AOC de la famille Antinori.

Issu d'un cépage 100% chardonnay, la méthode d'élevage est champenoise (prise de bulle en bouteille), avec une macération sur lies de 48 mois (pour partie en cuve inox, partie en fût de chêne).

Ce qui distingue ce très beau vin d'un Champagne, outre naturellement son terroir, c'est une moindre pressurisation, qui lui donne une bulle plus délicate et un toucher plus soyeux, d'où cette appellation de "saten" (satin) que quelques producteurs de grande qualité ont obtenu du consortium de tutelle de l'AOC Franciacorta (zone de Brescia, en Lombardie).

Le nez est caractéristique du chardonnay et des champagnes, fruits blancs, amande, la finale est d'une grande délicatesse, presque entêtante.

Un très beau vin, confidentiel mais à découvrir sans attendre par les amateurs de bonnes bulles curieux.

Wine Spectator : 92/100.