Giovagnini, spécialiste du légume grillé antipasti - AcquaPazza

Giovagnini

La famille Giovagnini est originaire d'Ombrie. Très tôt, au début du XXème siècle, elle fait commerce d'huile d'olive et des légumes du potager. Rien d'étonnant par conséquent à ce que les générations suivantes proposent des conserves de légumes, toujours de qualité artisanale. Ses tomates séchées sont particulièrement réputées dans la région.


Pour la petite histoire, l'entreprise familiale Giovagnini est installée à San Giustino, dans la province de Perugia, dans un bâtiment appelé "la dogana" (le douane). Témoignage de l'histoire, quand ce petit territoire, la Reppublica di Cospaia, était indépendant. Situé aux confins du grand duché de Toscane (au nord) et du Vatican (au sud), il faut attendre 1826 pour qu'il soit rattaché à l'Ombrie, puis à l'Italie unifiée (1860).

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