Vinaigre balsamique de Modène IGP Botte Piccola Cavedoni en coffret

Botte piccola est un vinaigre balsamique de Modène IGP préparé par la famille Cavedoni à base de moût de raisins cuits et d'un complément de vinaigre de vin, sans ajout de caramel (utilisé par les industriels pour donner couleur et densité...). Ce très beau balsamique est transvasé chaque année dans un tonneau d'essence nouvelle, de plus en plus petit compte tenu de sa concentration croissante. La bouteille de 25 cl est présentée dans un coffret élégant, ce qui en fait une magnifique idée cadeau.

Origine

Le vinaigre balsamique Cavedoni est originaire de la province de Modène (Emilie Romagne).

Moûts cuits de raisins trebbiano et lambrusco, vinaigre de vin.

poids	25 cl

Cavedoni

Depuis 1860, six générations de la famille Cavedoni produisent des vinaigres balsamiques traditionnels dans l'ancienne maison de Castelvetro, près de Modène.

Une cave aux trésors, dans laquelle sommeillent les fûts de balsamique issus pour les plus anciens de vendanges de la fin du XIXème siècle. Une atmosphère religieuse, faite de silence et de la complexité aromatique extraordinaire de ce produit sans égal, probablement le plus beau de la gastronomie italienne.

La gamme des vinaigres balsamiques de la famille Cavedoni va du légendaire Dama, 100 travasi (opération annuelle de transvasage de fût en fût d'essence différente: murier, chataignier, noisetier,...) à des variétés de consommation plus quotidienne, pour une cuisine choisie.

L'assurance de goûter au meilleur de l'appellation, sans artifices de marque.

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